"Wir arbeiten am und mit unserem Brot. Nicht mehr, nicht weniger. Neuigkeiten, neue Produkte und Zutaten werden Sie auch öfter entdecken, aber wir können und wollen nicht jedem Trend nachjagen. Dafür ist unser Brot dann aber auch nächstes Jahr genau so gut, wie vor 1, 10 oder 100 Jahren. Darauf können Sie sich verlassen."
Bäckermeister Josef Utters
- Wir verarbeiten ausschließlich Getreide aus der Region
- Dieses wird vor der Verarbeitung auf unseren eigenen Mühlen nach Getreidesorten getrennt frisch vermahlen – für mehr Geschmack
- Zur Teiglockerung verwenden wir ausschließlich traditionelle Mittel: Sauerteig, Hefe und für Feinbackwaren Weinsteinbackpulver
- Wir haben verschiedene Sorten hefefreie und weizenfreie Vollkornbrote
- Wir haben auch reine Dinkelbrote und Dinkelbrötchen im Sortiment, beide aus 100% frisch gemahlenem bio Vollkorn Dinkelmehl
- Unser Holzofen wird nur mit Eifeler Buchenholz direkt befeuert